Γεμιστή φρέσκια πιπεριά μελιτζάνα με ελαιόλαδο

1. Πρώτα χαράζονται οι πιπεριές και οι μελιτζάνες.
2. Προστίθεται λίγο λάδι σε αυτό το κατάλληλο τηγάνι και σοτάρεται ελαφρά και μεταφέρεται σε ένα πιάτο. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ένα κρεμμύδι ψιλοκόβεται για να είναι βρώσιμο.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Όταν το κρεμμύδι μας μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για μερικές στροφές.
5. Στη συνέχεια, πλένουμε το μείγμα ρυζιού και πλιγούρι, το βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.
6. Αφού απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
7. Με το έτοιμο μείγμα γεμίζουμε τη γέμιση με ένα δάχτυλο που λείπει και τοποθετείται στο ταψί.
8. Τέλος, βράζουμε το νερό του ντοματοπελτέ και το περιχύνουμε με τη γέμιση και αφήνουμε να ψηθεί.
9. Το στάδιο του μαγειρέματος ακολουθείται ελεγχόμενα, αν το νερό είναι χαμηλό, προσθέτουμε ξανά και αφήνουμε να ψηθεί. Καλή όρεξη.

Γεμιστές πιπεριές και μελιτζάνες με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία