Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά μουσκεύουμε 3 ποτήρια πλιγούρι με 2 ποτήρια βραστό νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Από την άλλη, τηγανίζουμε το λίπος της ουράς σε ένα τηγάνι μέχρι να βγάλει το λάδι και να πάρει χρώμα. Τα πετάμε και αφήνουμε το λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον κιμά και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα καρύδια και σβήνουμε τη φωτιά. Από την άλλη πλευρά, αρχίζουμε να ζυμώνουμε το πλιγούρι που φουσκώνει. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μαύρο πιπέρι, παίρνουμε νερό και ζυμώνουμε στα χέρια μας και όταν ζυμώνουμε γίνεται σαν ζύμη. Πάρτε νερό λίγο λίγο. Μην χάνεις τη συνοχή του. Στη συνέχεια κάνουμε μαρέγκες λίγο μεγαλύτερες από τα καρύδια. Βάλτε τον αντίχειρά σας στο μεσαίο μέρος των μαρέγκων που έχετε φτιάξει και ανοίξτε τις και περιστρέψτε τις στο χέρι σας. Στη συνέχεια, βάλτε το εσωτερικό κονίαμα στο σκαλισμένο μέρος και κλείστε το. Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα γεμιστά κεφτεδάκια σας σε καυτό λάδι ή να τα βράσετε σε ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γιαούρτι με σκόρδο στο πλάι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία