Νόστιμο κέικ με μέλι

1. Πλένουμε τα βερίκοκα και τις σταφίδες και κόβουμε τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια.
2. Τα πασπαλίζουμε με αλεύρι για να κάτσει το κέικ μας στον πάτο, με τη βοήθεια μιας σήτας βγάζουμε το περιττό αλεύρι (δηλαδή κοσκινίζουμε).
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
4. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας νερό, γάλα, αλεύρι, λάδι, μέλι και μπέικιν πάουντερ.
5. Προσθέτουμε καρύδια, βερίκοκα και σταφίδες.
6. Τρίβουμε τη φλούδα ενός πορτοκαλιού στο κέικ μας.
7. Το ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ μας.
8. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 150 ° C για 20 25 λεπτά στους 180 ° μέχρι να ψηθεί.
9. Προσέξτε να μην ανοίξετε το καπάκι όσο ψήνεται το κέικ, αλλιώς δεν θα φουσκώσει. Αφού τελειώσει ο χρόνος μας, βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέικ μας και αν δεν είναι υγρό, το κέικ μας ψήθηκε ☺️☺️.

Συνταγή λαχταριστού κέικ μελιού με φωτογραφία