Πώς να φτιάξετε πρακτική συνταγή για φρέσκο κέικ Labnea;
Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι μέχρι να πάρει τη μορφή χιονιού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στον κρόκο και προσθέτουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Μέχρι να ανάψει το χρώμα. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στον κρόκο του αυγού, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μισό ασπράδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε καλά τη φόρμα μας και την πασπαλίζουμε παντού με αλεύρι για να βγει το παντεσπάνι μας χωρίς να κολλήσει στη φόρμα. Αφού ρίξουμε τη ζύμη στη φόρμα, τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ας το χαμηλώσουμε στους 150 βαθμούς όταν αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την πουτίγκα, εκτός από την κρέμα γάλακτος, το λαμπνέ και τη βανίλια και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πήξει προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λαμπνέ και ανακατεύουμε καλά. Ας το πάρουμε από τη σόμπα. Αναποδογυρίζουμε το ψημένο παντεσπάνι για να το βγάλουμε από τη φόρμα. Με ένα μαχαίρι στη μέση, περιχύστε το μισό γάλα στα δύο, παντού. Απλώνουμε την κρέμα από όλες τις πλευρές αφήνοντας από πάνω το άλλο μισό κέικ. Απλώνουμε το υπόλοιπο γάλα από όλες τις πλευρές, απλώνουμε την κρέμα από όλες τις πλευρές. Γαρνίρουμε με κομματάκια σοκολάτας και μοσχοκάρυδο. Καλή όρεξη.
Πρακτική συνταγή Labnea Fresh Cake με φωτογραφία
