Cupcake Red Velvet

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να φουσκώσουν.
2. Είναι σημαντικό το βούτυρο σας να είναι μαλακό. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε τα αβγά καλά στο μείγμα σε δυνατή ταχύτητα.
3. Σε ένα άλλο μπολ φτιάχνουμε με 2 κουταλιές της σούπας νερό έναν παχύρρευστο χυλό από χρωστικές τροφίμων, κακάο και βανίλια και τον προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό γιαούρτι στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά στη ζύμη με το μίξερ.
6. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γιαούρτι και το ανακατεύουμε καλά στη ζύμη με το μίξερ.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Θα πρέπει να έχετε μια λεία ζύμη.
8. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
9. Γεμίστε τα φορμάκια σας μέχρι τη μέση με τη ζύμη. Μην παραγεμίζετε γιατί φουσκώνουν πολύ. (μερικά από τα κέικ μου ξεχείλισαν 🙂
10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά (διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, προσέξτε). Αν είναι καθαρό όταν βάζετε μια οδοντογλυφίδα, έχει γίνει.
11. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για την κρέμα με ένα μίξερ. Κάνουμε μια παχύρρευστη κρέμα μέχρι το μίξερ να δυσκολευτεί στο χτύπημα.
12. Ξεχωρίστε ένα από τα κέικ σας και θρυμματίστε το καλά με τα χέρια σας. Πιέστε την κρέμα στα υπόλοιπα κέικ σας με μια σακούλα ή ένα κουτάλι.
13. Πασπαλίζουμε από πάνω το θρυμματισμένο κέικ και σερβίρουμε. Καλή όρεξη: Τα κέικ διαρκούν 3-4 μέρες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο 🙂

Λυπάμαι, το κόκκινο χρώμα των κέικ δεν είναι πολύ καθαρό λόγω της κάμερας μου.

Red Velvet Cupcake Συνταγή με φωτογραφία