Flat κεφτεδάκια με γιαούρτι

1. Ετοιμάζοντας τη γέμιση, τηγανίζουμε το κρέας με ελαιόλαδο.
2. Κόβουμε την πατάτα και το κρεμμύδι μικρότερα από τα κυβάκια και τα προσθέτουμε, όταν ψηθούν καλά, αλατίζουμε και μπαχαρικά και τσιγαρίζουμε για λίγο.
3. Προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
4. Ετοιμάζοντας το εξωτερικό υλικό, πάρουμε το σχίσιμο και το πλιγούρι στο μπολ του ζυμώματος.
5. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά με 2 ποτήρια κρύο νερό.
6. Προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή.
7. Προσθέτουμε τελευταίο το αυγό και το αλεύρι και ολοκληρώνουμε τη διαδικασία του ζυμώματος δίνοντας νερό μια στο τόσο.
8. Ας φτιάξουμε μικρά μπαλάκια από αυγά και ας τα κουφώσουμε σαν χωνάκια (παρεμπιπτόντως, ας μην ξεχάσουμε να βουτήξουμε τα χέρια μας στο νερό).
9. Ας βάλουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από το εσωτερικό γουδί.
10. Κλείνουμε το στόμιο, το τυλίγουμε, το πιέζουμε ελαφρά, το κάνουμε επίπεδο και το ολοκληρώνουμε κάνοντας την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
11. Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
12. Ρίχνουμε 7-8 κεφτεδάκια σε βραστό νερό.
13. Αφήστε το να βράσει για 5-6 λεπτά. Τα κεφτεδάκια βράζονται όταν βγουν στην επιφάνεια του νερού.
14. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλοι οι κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι.
15. Ετοιμάζουμε το σκορδο γιαούρτι για να το ρίξουμε.
16. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ σε βούτυρο.
17. Κατά το σερβίρισμα, πάρουμε την επιθυμητή ποσότητα κεφτέδες σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
18. Ετοιμαστείτε να σερβίρετε.

Κεφτεδάκια με γιαούρτι, Γεμιστοί Κεφτέδες Συνταγή με Φωτογραφία