Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Meftune;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, τα σουμάκια διατηρούνται σε ζεστό νερό για 1 ώρα προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Οι μελιτζάνες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες με σχέδιο ζέβρας.
- Βάζουμε όλο το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 2 ποτήρια ζεστό νερό σε αυτό. Μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθεται στρογγυλή ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τον πολτό πιπεριού και το πιπέρι τσίλι και τηγανίστε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε μελιτζάνες.
- Περιχύνεται ο χυμός από τα σουμάκια περασμένα από σουρωτήρι.
- Προσθέστε ξεφλουδισμένες και κομμένες ντομάτες και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Το καπάκι της κατσαρόλας καλύπτεται.
- Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει, το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά. Σερβίρεται μετά από 10 λεπτά βρασμού.
- Το αλάτι ελέγχεται και αυξάνεται στην επιθυμητή ποσότητα.
- Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι στο πλάι.
Απολαύστε ????.
Σημείωση: το μέγεθος του φλιτζανιού είναι 200 ml. Αν και είναι πιο νόστιμο με σουμάκ σε κόκκους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν 2 κουταλιές της σούπας σουμάκ σε σκόνη.
Συνταγή Meftune με φωτογραφία
